Pastel de tres chocolates o ( muerte por chocolate)

Esta vez y para no perder la costumbre, os traigo una receta con muuuuucho chocolate!! Mi hermana la hace de maravilla, a mi no me sale igual, pero bueno, para explicar los pasos mi poca pericia será suficiente

Es un pastel de tres chocolates, lleva un poquito de tiempo prepararlo, pero la verdad es que merece mucho la pena, estáis preparadas?

La primera parte consiste en preparar la superficie del pastel, se machaca un paquete de galletas ( tipo María de toda la vida) una vez bien chafadas, se mezclan con mantequilla o margarina, la margarina es más fácil de mezclar...

Se puede poner unos minutos al horno para dorar la masa, aunque yo no lo hago y sale bueno de todas formas.

Ahora empieza la parte más laboriosa. 

Yo comienzo por el chocolate negro. En un cazo se introduce 200ml de leche y 200ml de nata líquida para montar, se rompe una tableta de chocolate negro de 250g y se remueve a fuego lento hasta que quede completamente deshecho, entonces se añade un sobre de cuajada. Como truco, va bien reservar en un vaso un poquito de la leche con la que se tendría que deshacer el chocolate y disolver ahí la cuajada, con tal de evitar los grumos, así al echar con el chocolate, queda perfectamente incorporada a la mezcla.

Una vez tenemos el chocolate fundido lo ponemos sobre el lecho de galletas, intentamos distribuir de manera que cubra por completo la masa de galletas y metemos a enfriar en la nevera.

Ahora vendría el chocolate blanco, el mecanismo es el mismo que con el anterior, sólo que ahora y para evitar que los chocolates se mezclen, echaremos el chocolate blanco disuelto sobre un cucharón, dejaremos que se desparrame en un hilo fino sobre la superficie del anterior chocolate y tendremos mucho cuidado al distribuir la mezcla. Una vez añadido dejamos enfriar también en la nevera.

Y el último chocolate, el chocolate con leche ( este es el orden que usamos en casa, pero no tiene porque ser así) también se podría hacer un degradado de chocolates, de más oscuros a más claros o al contrario, eso va al gusto.

Al ser el último chocolate que se añade y el que será la cara del pastel, hay que tener especial cuidado en el momento de distribuirlo, ya que tiene que quedar bonito, aunque la verdad es que a mi se me cuajó muy rápido y sólo me dio tiempo de dejar bien lisa la mitad del pastel... aix...con lo que me gusta hacer pasteles y lo malilla que soy :(

El resultado es este!! al desmoldar quedan tres capas de chocolate!!

Aviso muy importante, el pastel pesa como un kilo y llena que ni os imagináis, pero está muuuuy bueno!!

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