Empanadillas agridulces

Os quiero enseñar uno de mis platos estrella!! Yo soy un desastre en la cocina, así que me busco cosas fáciles de hacer y a la vez resultonas.

Pelamos las manzanas, las cortamos en daditos y las calentamos en el microondas durante 5 minutos. Pre-calentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

En un bol, ponemos las nueces troceadas, a mi me gustan los trozos un pelin grandes para notarlas al comer, troceamos el roquefort, añadimos la cucharada de miel y una pizca de tomillo. Lo mezclamos bien hasta que quede una especie de masa. Cuando hayan pasado los 5 minutos sacamos las manzanas del microondas y las mezclamos con el resto de ingredientes.

Ya tenemos el relleno preparado

Abrimos el paquete de la masa de hojaldre, yo con las prisas no me fije que este era redondo, si podéis comprar las masa rectangular mejor! En el Lidl las tienen muy buenas y a muy buen precio.

Las cantidades que os he puesto son para doce empanadillas pero en casa nos gusta que lleven mucho relleno, así que me llega para unas ocho.

Cortamos la masa en cuadrados más o menos iguales.

Rellenamos y cerramos, las puedes cerrar como una empanadilla normal, yo las cierro como si fueran paquetitos, me hacen más gracias!! Jijiji!! Batimos un huevo, pintamos las empanadillas y las metemos en el horno durante unos 20 minutos, cuando estén doraditas las quitamos.

Este es el resultado! Que buena pinta, eh!!

La receta se puede adaptar a lo que tengáis por casa, se pueden poner peras en vez de manzana o cualquier otro queso, siempre que sea de sabor fuerte, con queso de cabra estarían buenísimas también!!

Siempre que las hago triunfan!! Así que os animo a probar!!

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